プロジェクト単位の設定
プロジェクトごとに表示名と既定フレームレートを設定できます。アプリ全体の設定とは別物です。

アプリ全体の設定ダイアログ(Cmd/Ctrl+,)とは別に、開いているプロジェクト固有の設定があります。ファイル → プロジェクト設定…、またはコマンドパレットから開きます。このダイアログで扱うのは 表示名 と フレームレート の 2 項目です。
プロジェクト名
プロジェクト名 は一覧(最近のプロジェクト)やタイトルバーに表示される表示名です。空欄のままだとフォルダ名が使われます(入力欄にプレースホルダとして表示されます)。フォルダ自体の名前は変更されません。
フレームレート

フレームレート はこのプロジェクトの既定 fps で、MP4 / OpenTimelineIO への書き出し と Lens の Quick Play で使われます。アプリ既定 のほか、23.976・24・25・29.97・30・48・50・59.94・60 fps のプリセット、および任意の値を入れられる カスタム(1〜1000)から選べます。
その他、プロジェクト単位で保持される設定
NOTE
列・フィルタ・並び順・異常検知・書き出しダイアログの設定も、各画面で操作した結果がプロジェクト単位で記憶されます。未設定の項目はグローバル設定にフォールバックします。これらはこのダイアログからではなく、それぞれの UI で設定します。